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Behind story

CJ第一制糖向着成为韩餐世界化的领头羊而不断奋进

我们所不知道的"海苔"的故事
直到站在K-FOOD韩食热潮的中心

海苔(韩语发音:Kim)属于海藻类,
自古以来作为韩国人的下饭菜被受喜爱

近来, "海苔"不断"变身", 引领着饮食韩流。
下面就来介绍一下成为K-FOOD韩食热潮主角的海苔, 它的各种"变身"与背后的故事。

海苔,从名贵特产到健康
Well-being食品!

男女老幼都喜欢的海苔, 对我们来说再熟悉不过了。
长久以来一直存在于我们饭桌上的海苔, 是韩国养殖的第一代海藻类, 在水产养殖业中拥有最长的历史。

韩国人从何时开始食用海苔?

海苔出现在《三国遗事》里关于延乌郞与细乌女的故事中。 朝鲜时代的《兹山鱼谱》与《庆尚道地理志》等古代文献中也记录有海衣, 海苔等名。 以此推断, 海苔至少有400年以上的历史。 现在使用的"海苔(韩语发音:Kim)"这一名称起源于朝鲜时期。 朝鲜时期的仁祖品尝了御膳桌上的海苔后, 觉得很美味, 就问大臣们这道美食叫什么名字。 一位大臣回答, "没有名字, 是在光阳姓Kim的人制作的"。 仁祖听后命令到:"那就以他的姓氏"Kim"来命名", 海苔自此便被称为"Kim"。 从那时起, 海苔依据首次养殖并进贡的金汝翼的姓氏被称为"Kim", 发展成为如今的韩国最受欢迎的下饭小菜。

从帝王的御膳桌到每家的餐桌
各时代的海苔特点. ~朝鲜时代:帝王的御膳桌 '贡品' > 20世纪10年代 ~60年代:出口至日本 '特产品' > ~1970年代:传统方式的少量生产 '高级食品' > 20世纪80年代 ~90年代:海苔加工技术革新 '大众食品' > 21世纪00年代 ~:健康、味道差异化开发 'Well-being食品'

如今海苔非常常见, 随时都能在饭桌上找到它的身影, 但在过去, 它是普通老百姓没有机会能够品尝的珍贵食品。 海苔的大众化起始于20世纪80年代海苔 加工技术革新和调味海苔的开发。 涂上香喷喷的芝麻油, 苏子油, 撒上盐后的海苔作为下饭菜和便当菜受到了大众的喜爱, 市面上陆续出现了各种加工海苔。 进入21世纪初, 随着重视健康的Well-being趋势的出现, 追求健康的海苔产品面市并被出口至全世界, 在海外也作为低热量健康产品而备受关注。

海苔之国"韩国",
跨出亚洲走向全世界!

全世界海苔出口量世界第一

您知道这样一个事实吗?相比外国人一提到"韩国"就会想到的代表商品"泡菜"或"人参", 韩国"海苔"的出口量要更多。韩国的海苔生产量虽然排在中国之后位列世界第二,但出口量却是世界第一。 根据201712月韩国关税厅的进出口贸易统计,韩国的海苔出口额在史上首次突破了5亿美元。 海苔出口达5亿美元是韩国在世界上首次取得的成果。这是因为在韩国主要作为下饭菜的海苔, 在海外作为低热量健康零食备受欢迎。目前,韩国海苔生产量的一半都出口至海外。

在世界109个国家相遇韩国"海苔"

由于韩流和K-Pop的影响, 访问韩国的游客越多, 对韩国饮食文化的关心越大, 海苔消费量也随之增加。 因此,韩国海苔在世界市场的出口量不仅在不断增加,出口国家的数量也从49个增加到了109个国家,10年之内增长了将近2倍。 世界海苔的主要生产地是韩国、日本和中国三个国家,而消费国家在全世界则有100多个,海苔已经跨出亚洲, 成为了使全世界人感到愉悦和满足的食品。

海苔的全球化!
抓住世界人口味的"海苔零食"

传统的海苔作为一道小菜, 主要用来包饭。但是,随着海苔的全球化,加入了各种味道的零食或下酒菜海苔产品被开发出来,开启了全新的海苔市场。 从芥末味海苔、泡菜味海苔、烤肉味海苔等加入各种口味的调味海苔,到香酥海苔、海苔锅巴,各种海苔商品成为了访韩游客们必须品尝的食品。

直火烤海苔

直火烤海苔是通过传统方式, 在700℃以上的直火烤箱内直接烤制海苔, 从而带来更加酥脆的口感, 海苔之国"韩国",跨出亚洲走向全世界! 这款产品不仅受到儿童的喜爱,还是全家人都可享用的海苔!在没有胃口的时候, 或是作为孩子们的下饭菜或大人们的下酒菜,365天都能享受到一如既往的酥脆。

新概念健康零食, 必品阁脆片

必品阁脆片是以现代方式重新诠释传统海苔锅巴后诞生的高端零食,是由在韩国海洋中健康生长的海苔制成,用美味唤醒人的胃口。 由酥脆的糙米、玉米、土豆制成的三种原物脆片和微咸味海苔的结合是作为低热量健康零食的绝佳选择。 可根据喜好选择不同口味的健康零食——必品阁脆片!

海苔, 成为K-FOOD的象征

无论是下饭菜还是零食, 海苔怎样吃都很津津有味。 "海苔"已在世界成为了韩国K-Food的象征, 引领着饮食韩流。 以不断的"变身"抓住世界的口味的"海苔",不但提高了外国人对韩食的评价,而且引起他们不断尝试新的韩食。
海苔还会以什么样的形态端上韩国国民以及世界人们的餐桌呢? 我们期待其海苔无穷无尽的"变身"。

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