쌈장 닭갈비
춘천에서 시작돼 국민요리가 된 닭갈비는 양념이 맛의 핵심이다. 다양한 재료와 함께 철판에 볶아 먹는 조리 형태인 만큼 양념구성과 비율로 맛이 달라지기 때문이다. 실패 없이 닭갈비를 만드는 가장 쉬운 방법은 바로 쌈장을 활용하는 것. 냉장고에 한 두 개쯤 있는 시판 쌈장으로 만든 닭갈비에 올리고당과 맛술만 살짝 넣으면 제대로 된 닭갈비 맛을 낼 수 있다.
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메뉴 일품요리
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요리 난이도 중
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조리시간 30분
만들기
1 닭고기는 뼈를 발라내고 먹기 좋은 크기로 잘라 소금?후춧가루로 간하여 재운다.
2 양파, 당근은 0.5cm 두께로 채 썬다. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
3 쌈장, 올리고당, 맛술을 고루 섞어 양념을 만든 다음 닭고기, 양파, 당근과 함께 버무린다.
4 달군 팬에 요리유를 두르고 3을 올려 볶는다.
5 숙주를 넣고 한 번 더 바싹 볶아 접시에 담는다.