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레시피

"매일의 요리가 새로워집니다"
CJ제일제당의 연구와 노하우가 담긴 레시피 스토리

오이소박이

오이소박이

한 여름엔 뭐니 뭐니 해도 역시 오이지와 오이소박이다. 오이소박이에는 껍질이 연하고 수분을 가득 머뭄고 있는 다다기오이가 제격인데, 끓는 소금을 부어 절이면 무르지 않고 아삭한 맛이 된다. 찬 성질의 오이에게는 따뜻한 성질의 부추가 단짝. 부추가 가득 들어간 양념을 오이 칼집 사이사이에 넣어 여름에 딱 알맞은 김치를 만들어보자.

  • 김치/저장식품

  • 90분

만들기

오이소박이 만들기 2단계 사진

1 각각의 재료를 준비한다.

오이소박이 만들기 3단계 사진

2 오이는 3등분 후 아래 1cm를 남기고 십자모양으로 세로 칼집을 넣는다. 소금과 물을 끓여 오이에 붓고 약 1시간 동안 절인다.

오이소박이 만들기 4단계 사진

3 부추는 3cm 길이로 자르고, 양파는 얇게 채썬다.

오이소박이 만들기 5단계 사진

4 볼에 분량의 [양념장] 재료를 넣어 섞은 후, 부추와 양파를 넣어 섞는다.

오이소박이 만들기 6단계 사진

5 절여진 오이는 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후 4를 칼집 사이사이에 골고루 넣는다.

오이소박이 만들기 7단계 사진

6 저장용기에 담아 냉장고에 3~5일 숙성시킨다.

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