한섬 라따뚜이
라따뚜이는 프랑스 프로방스 지역의 대표적인 가정식 요리 중 하나이다. 가지, 주키니, 토마토 등의 채소를 재료로, 주로 사이드 메뉴 혹은 전채 요리로 먹는다. 색색의 야채를 동글동글하게 썰어내 알록달록 멋스러운 라따뚜이에 한섬만두를 더해 색다른 한끼로 즐겨보자. 눈과 입이 모두 즐거워지는 요리로, 손님 초대요리로도 손색이 없다.
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메뉴 만두요리
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요리 난이도 중
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조리시간 30분
만들기
1 각각의 재료를 준비한다.
2 소스 팬에 버터를 녹인 후 밀가루를 3-4차례 나눠 넣으면 볶는다.
3 우유를 조금씩 넣어 베샤멜소스를 완성한다.
4 주키니, 가지, 토마토를 얇게 썬 후 올리브유, 소금, 후추로 간한다.
5 달군 팬에 주키니, 가지, 토마토를 앞뒤로 1분씩 굽는다.
6 달군 팬에 식용유를 자작하게 부은 후 비비고 한섬만두를 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 한섬만두를 베샤멜 소스에 골고루 버물린다.
7 오븐 팬에 올리브유를 얇게 바른 후 베샤멜 소스 한섬만두를 넣고, 만두 사이에 야채를 겹겹이 넣는다.
8 모차렐라 치즈를 절반 뿌린 후 토마토 파스타소스를 뿌린다. 그 위에 다시 모차렐라 치즈를 뿌리고 180도에서 10분간 굽는다. 완성된 요리에 그라나파다노치즈, 파슬리 가루 그리고 바질을 뿌려 완성한다.