스마일 오이피클
안동 하회탈에서 모티브를 얻은 스마일 모양으로 보는 즐거움을 주고, 아삭한 채소의 씹는 즐거움까지 있는 메뉴. 기분좋은 푸릇푸릇한 색감이 돋보이는 메뉴로, 시각과 미각을 동시에 충족시킨다. - 출처: 우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상 Ⅷ (식품의약품안전처 발행)
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메뉴 김치/저장식품
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요리 난이도 하
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조리시간 20분
만들기
1 각각의 재료를 준비한다.
2 오이를 3등분하여 속을 파낸다.
3 피망 및 파프리카는 U모양으로 휘어지게 썰어준다.
4 배를 채 썰어 준다.
5 오이 중앙에 파프리카와 배를 채워 넣는다.
6 물, 자연발효 식초, 자일로스 설탕, 피클링 스파이스를 넣어 피클물을 만든다.
7 5에 피클물을 넣고 30분 정도 숙성시킨다.