유기농 쌀밥 봄나물 쌈밥
쌈장은 다양한 요리와 식재료에 어울리는 만능 양념장이라고 할 수 있다. 특히 쌈장의 원조 격이라고 할 수 있는 ‘해찬들 쌈장’은 요리의 감칠맛을 높여주는 최고의 양념으로 소금이나 간장으로는 채울 수 없는 깊은 풍미까지 느낄 수 있게 해준다. 그중에서도 오늘은 쌈장과 가장 궁합이 잘 맞는 삼겹살과 쌈 채소인 땅두릅을 곁들인 유기농 쌈밥 레시피를 소개한다.
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메뉴 밥/죽/수프
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요리 난이도 하
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조리시간 35분
만들기
1 필요한 재료를 준비한다.
2 땅두릅의 밑동은 잘라내 연한 줄기만 남겨 손질해준다.
3 손질한 땅두릅은 소금 넣은 끓는 물에 30초~1분 정도 살짝 데친 후 찬물에 담갔다가 물기를 제거한다.
4 햇반 유기농쌀밥은 1분 30초 정도 전자레인지에 조리한 뒤 식힌다.
5 소금과 후추로 밑간해 놓은 삼겹살을 센 불에 익힌 후 잘게 잘라준다.
6 삼겹살을 구운 기름에 채 썬 대파를 넣고 파기름을 낸다.
7 다져놓은 삼겹살을 넣고 볶다가 식혀놓은 햇반 유기농쌀밥을 넣고, 쌈장 두 스푼과 참기름을 넣어 잘 볶는다.
8 데쳐낸 땅두릅은 돌돌 말아 그릇에 놓고 그 위에 볶음밥을 동글게 만들어 얹는다.
9 마지막으로 식용 꽃을 올려 장식해 주면 완성.