健康与安全
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健康与安全

Overview

HOW WE MANAGE

为了提供客户可放心食用的产品,CJ第一制糖在 使用更优质材料的同时,还运营系统化的食品安全整合系统。此外,如何仅凭加工食品就能提供充足的营养?提供更健康的食物,应先考虑原材料的哪些因素?可否在全世界统一适用设计严苛的食品安全整合体系?如何提供更健康更安全的产品?CJ第一制糖一直在努力寻求上述问题的答案。未来,CJ第一制糖仍将继续思索如何将安全健康的产品从大自然送到消费者的餐桌上。

2020 KEY FACTS & FIGURES

设定考虑健康的营养素基准值 - 创建CJ营养 设计指南. 健康便餐专业品牌 - The Bibigo上市 推出12种新品, 天然调味材料 ‘TasteNrich®’ 销售额 50亿韩元 供应全世界31个国家, 100多家企业. 全世界最早 拥有非电解式 半胱氨酸量产技术

开发考虑健康和营养的差异化产品

创建系统化的营养设计指南

制定CJ营养设计指南

CJ第一制糖通过制定了“CJ营养设计指南” (各产品类别的营养基准),旨在凭借健康的加工食品,助力消费者实现健康的饮食生活。 “CJ营养设计指南” 考虑本公司的产品组合,选定主要类别,并制定各类别能量(热量)和健康营养素(脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、糖类、钠)的上限基准值。本公司应用这些基准值,持续对产品的营养学质量进行评估,并将其用作开发新品时的营养设计指南。另外,未来公司还将推进制定提高产品营养质量的战略,持续为实现助力消费者健康的社会责任而努力。

STEP1 - 选择管理营养素. STEP2 - 产品类别分类. STEP3 - 制定各产品类别的营养素上限基准值. STEP4 - 外部营养专家验证. 示例. 复合米饭类. 能量 : ≤ 30% of Daily Value. 饱和脂肪 : ≤ 10% of Energy. 反式脂肪 : 0g  from PHO. 总糖类 : ≤ 10% of Energy. 钠 : ≤ 35% of Daily Value(以1人份量为准).

运营联手韩国营养学会的外部专家顾问委员会

CJ第一制糖为确保本公司欲定义的各产品类别 的营养设计指南、营养政策的公正性,联手韩国营业学领域具有公信力的“韩国营养学会”运营由专家顾问委员组建的顾问委员会。公司自 2019年起,正式推进外部专家顾问委员会的各项工作,每年选定定期会议主题后,召开3次定期会议并运营各领域的细节会议。CJ第一制糖在制定本公司的健康和营养战略方面,渴望听取来自外部营养专家的各种意见,并希望借此验证客观性、增强消费者的信任。

顾问委员, 运营顾问委员会

健康便餐(Healthy HMR), The Bibigo上市

CJ第一制糖凭借差异化的研发竞争力和专业性,成功实现“The Bibigo”品牌上市并推出12种新品。“The Bibigo”是“健康便餐(Health HMR)”专业品牌,较之家庭便餐(HMR)更具健康和营养价值,其在营养均衡、原材料的原味和口感方面得到加强。另外,为引领消费者的健康生活方式,公司还制定并提供利用 “The Bibigo”产品的“营养均衡一餐构想案”。 未来,“The Bibigo”计划持续扩大产品组合,并提供有关健康和营养均衡的正确信息,从而发展成为支援消费者实现健康生活的专业健康便餐品牌。

基于差异化发酵技术的健康产品开发

植物性发酵调味材料 ‘TasteNrich®’

TasteNrich®是在差异化方面取得成功的未来调味料,其依托累积60年的发酵技术等研发实力,无需人为工艺(如:添加物或化学处理等),是仅凭植物性原料发酵制作的醇香美味原料。TasteNrich®是一种无添加物的植物性发酵原料,而符合清洁标签*标准且使用 TasteNrich®的食品,可被认定为“清洁标签食品”。目前,公司为31个国家的100多家企业(包括:北美大型香料、酱料类企业和食品企业)供应产品,在韩国国内,其被用于钠含量较比目前减少25%的“Spam Mild”和“The Bibigo”部分产品中。

* 清洁标签:该术语指的是具有无添加、无GMO、过敏-Free、天然材料、最少加工等特性的产品或材料。

特點 : 健康 > 天然原料, 植物性、低盐. 清洁标签 > 无添加、无GMO. 安心 > Vegan, Animal free, 清真、洁食. 用處 : 高档食品 > 无添加剂, 面、肉加工、酱料、调料、零食等. 健康食品 > 有机农原料, ‘美味的健康食品’. 未来创新产品 > 植物性肉类替代品(自然风味), Meal Kit(无添加剂的醇香美味). 纯植物 调味材料, 醇香美味+原材料 原味最大化

全世界最早的非电解方式半胱氨酸 ‘FlavorNrich™ Master C’

FlavorNrich™ Master C是全世界最早的素食 (Vegan)用半胱氨酸 ,也是符合食品行业 “天然”趋势需求的一款产品。半胱氨酸是一种功能性氨基酸,其具有抗氧化、解毒和肌肤再生等功效,目前,其正在逐步扩大应用领域,如:健康功能食品、医药品材料、动物饲料添加剂,为一般食品添加肉香。目前,生产半胱氨酸的大多数企业,都采用从动物毛中提取或对植物性原料进行电解的方式,而CJ第一制糖则基于微生物发酵工法,成功实现无需电解生产的第三代半胱氨酸生产。这是唯一符合US FDA规定和USDA Organic标准,“天然 (Natural)工法”得到认可的一款产品。未来,公司计划将其扩大应用到包括肉类替代品在内的未来食品、清真(Halal)、素食 (Vegan)用食物中。

胱氨酸方式的进化 > Natural Fermentation - 第3代非电解发酵工法. Fermentation Electrolysis - 第2代电解方式. Hydrolysis - 第1代水解方式

去除牲畜内有害菌的饲料添加剂 ‘BIOTECTOR’

BIOTECTOR是全世界首款噬菌体鸡尾酒饲料添加剂,其有助于去除牲畜体内的有害菌。另外,还有助于防止各种细菌污染和感染(如: 农场中的沙门氏菌),减少动物的疾病感染率,确保其健康安全地成长。公司还对现有产品做出改进,使其达到更强的细菌性疾病预防功效,希望能够通过持续的技术开发,为减少 牲畜疾病和替代抗生素做出贡献。

BIOTECTOR

增进牲畜营养的“饲料用酶制剂”

饲料用酶制剂有助于牲畜的消化,其可提高消化率,促进肠内有益菌的生长,增进牲畜的营养。在肉类消费增加、饲料需求增加的大形势下,饲料用酶在增进牲畜健康、降低生产成本方面发挥的作用开始备受关注。CJ第一制糖于 2019年收购Youtell公司,在Youtell公司的现有酶开发技术力基础上,有效结合CJ第一制糖的菌株生产平台和工艺·发酵技术诀窍。公司 通过拓展各种菌株生产平台技术和推动酶的量产,生产食品、饲料、纺织品、纸张、洗衣粉等各类产品。另外,公司为增强未来酶产品竞争力,扩大APAC圈域及其他目标区域,正在 积极开展产品改进、质地等方面的研究工作。

饲料用酶制剂

努力生产安全食品

食品安全管理体系升级

CJ全球质量安全体系的系统化

CJ第一制糖运营食品安全整合体系 (CJQMS),旨在提供消费者可放心食用的产品。公司对从研发、到生产、销售的各个环 节进行严格的安全管理,以提前预防整个价值链上可能发生的质量问题。CJ第一制糖推动 CJ全球质量安全体系的系统化管理,目前正在 5个国家运营该体系,力求达到在全球范围内传播食品安全整合体系的目的。CJ全球质量安全体系欲依据三大原则(即:实现质量理念的核心原则、食品安全整合体系的本地化、海外营业点GFSI食品安全体系认证)实现全球最佳食品安全。

CJ全球质量安全体系

强调安全第一的文化,将客户和员工OnlyOne视为经营的首要价值

质量理念

质量五大原则
客户满意
我们认真聆听客户的声音,始终将客户安全置于首位。
遵守原则
为确保客户安全,我们根据严于法定标准的 CJQMS,开展经营活动。
进化•创新
为确保客户安全,我们立足于OnlyOne精神, 不断引领改善、进化和创新。
预防管理
为确保客户安全,我们建立全面的质量风险防范体系。
实现共赢价值
我们努力创造旨在建设与合作公司实现共赢的生态系统的共享价值

CJQMS*

CJ第一制糖价值链

* CJQMS(CJ Quality Management System). 研发 - 提高产品质量的研究 > 采购 - 合作公司选择及质量评估 > 生产 - 营业点检查及缺陷管理 > 销售 - 产品流通安全管理

* CJQMS(CJ Quality Management System): 食品安 全整合系统

Global QMS &认证

本地化(当地文化·事业领域定制)

本地化(当地文化·事业领域定制) - CJQMS US, CJQMS JP, CJQMS VN, CJQMS CN, CJQMS EU > 海外营业点 GFSI* 食品安全体系认证 - Global 营业点GFSI食品安全体系认证现状 有10个营业点完成认证(以2020年为准) 推动14个海外营业点完成100%认证(至2023年). 认证营业点. 2020 - 10个(71%), 2023 - 14个(100%)

* GFSI认证 : 根据GFSI(Global Food Safety Initiative,国际食品安全协会)定义的全球食品安全要求事项认定的食品安全认证总称,包括FSSC22K, BRC, SQF, IFS等。其通过严格的审核流程,将认证授予透明且具有一惯性的制造营业点,在全球范围内通用。

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