趋势洞悉

第2篇，下饭菜类产品购买率变化

第1篇中我们探讨了米饭类产品的变化，本次我们将下饭菜类产品分为汤、韩式下饭菜和西式下饭菜这三类进行分析。

2016~2018下饭菜类产品购买率变化
2016 vs 2018 差距

2016~2018下饭菜类产品购买率变化

生产	按年购买的家庭			2016年 ~ 2018年 差距
	2016年	2017年	2018年
汤	443	694	831	387
韩式下饭菜	775	763	836	61
西式下饭菜	107	234	288	180

*1年内至少购买一次该类产品的家庭数量

Source: KWP,
期间：以到每年9月为止的1年

• · 汤类2017年购买率大幅提升（2016年→2017年, +251万户）
• · 韩式下饭菜（饼/丸子类、烤食类、煎食类等）2017年购买率小幅下降，但是2018年再次回升
• · 西式下饭菜（汉堡牛排、肉丸等）与汤类的趋势类似，2017年购买率提升后持续增长

购买率是指1年内至少购买一次该产品的家庭数量，统计3年间购买率变化的意义如下。

1年内至少购买一次汤类产品的家庭数量3年间约增长387万户, 相当于首尔市家庭的98%

各类购买率按照生命阶段进行区分比较，具体如下：

汤类

汤类
2018年各生命阶段购买率

汤类 2018年各生命阶段购买率

Total	1~2人家庭	未入学子女家庭	小学子女家庭	中学子女家庭	成年子女家庭	老年家庭
831百万户	略低于整体	略高于整体	最高整体	略高于整体	略低于整体	总体上最低

• · 大学生以下子女家庭整体呈较高购买率，尤其是小学子女家庭汤类购买最高。

韩式下饭菜

韩式下饭菜
2018年各生命阶段购买率

韩式下饭菜 2018年各生命阶段购买率

Total	1~2人家庭	未入学子女家庭	小学子女家庭	中学子女家庭	成年子女家庭	老年家庭
836百万户	略低于整体	略高于整体	最高整体	略高于整体	略高于整体	总体上最低

• · 以小学子女家庭为中心，中学子女家庭、未入学子女家庭等有子女家庭呈现出较高购买率。
• · 烤食类产品有所扩大，使得韩式下饭菜购买率增加。

西式下饭菜

西式下饭菜
2018年各生命阶段购买率

西式下饭菜 2018年各生命阶段购买率

Total	1~2人家庭	未入学子女家庭	小学子女家庭	中学子女家庭	成年子女家庭	老年家庭
288百万户	整体非常低	略高于整体	最高整体	略高于整体	整体非常低	总体上最低

• · 小学、未入学等孩童子女家庭西式下饭菜购买率尤其高，与老年家庭呈现出巨大差异。

本篇HMR产品中分析了搭配主食一起食用的汤类、韩式下饭菜类、西式下饭菜类产品购买率的变化。饭菜一起构成正餐，此外还有正餐以外其他的零食或者便餐等快餐，下一篇我们就将探讨快餐类的变化趋势。