팥죽과 팥떡
달콤하면서 입안에서 부드럽게 넘어가는 팥죽과 쫀득쫀득 씹히는 팥떡은 한끼 식사로서 손색이 없다. 깊은 냄비 한통에 팥을 넉넉히 삶아 놓으면 집에서도 손쉽게 팥죽의 달콤함을 즐길수 있다. 죽 한그릇 배불리 비운 뒤 시원한 음료와 함께 쫀득한 떡으로 후식을 즐긴다면 더욱 좋을 것이다 .
-
메뉴 떡/한식디저트
-
요리 난이도 중
-
조리시간 60분
-
재료
2인분 기준 접기 -
주재료
불린팥 (팥죽용) 적당량 , 쌀가루 (팥죽용) 100 g , 설탕 (팥죽용) 60 g , 불린 쌀 (1시간 이상) (팥떡용) 400 g , 소금 (팥떡용) 약간 , 불린팥 (팥떡용) 적당량 , 설탕 (팥떡용) 200 g
만들기
1 냄비에 물을 붓고 불린 팥 1통을 넣고 센불에 물이 완전히 사라질 때까지 삶는다.
2 볼에 쌀가루 100g을 넣고 물 적당량과 소금 약간을 넣고 반죽해 새알심 12개를 만든다.
3 냄비에 불린 쌀 400g과 소금 약간을 넣고 25분 찐 뒤 볼에 담고 홍두깨로 30분 간 찧어 떡을 만든다.
4 냄비에 불린 팥 1통, 설탕200g을 섞고 불에 올려 숟가락으로 으깨며 삶는다. (물 없이 삶는다)
5 삶은 팥을 믹서기에 갈아 체에 내려 냄비에 넣고 물을 약간 넣고 끓이다 부글부글 끓어 오르면 새알심과 설탕 60g을 넣고 약한 불에 20분 간 끓인다.
6 떡을 네모로 자르고 4를 앞뒤로 고루 묻힌다