요거트 스콘
스코틀랜드에서 귀리와 버터밀크를 넣고 만든 것으로 시작되었다는 스콘은 달콤한 종류와 짭짤한 종류로 나뉘는데 요거트 파우더를 넣으면 한결 부드럽고 향긋한 스콘이 만들어진다. 시원하게 만든 아이스티와 함께 먹기에 딱인 스콘으로 우리 집 간식 타임을 잉글리시 카페무드로 가득 채워보는 건 어떨까?
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메뉴 빵/케익/디저트
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요리 난이도 중
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조리시간 45분
만들기
1 박력분, 베이킹파우더, 소금은 고루 섞어 체에 2번 내린다.
2 버터는 차가운 상태로 준비해 사방 1cm 크기로 자르고, 피칸은 오일을 두르지 않은 팬에 살짝 구워 굵게 다진다.
3 분량의 재료를 고루 섞어 달걀 물을 만든다.
4 볼에 1, 요거트 파우더, 버터를 넣은 뒤 주걱으로 자르듯이 섞는다.
5 버터 알갱이가 작아지면 소보로 상태가 되도록 손으로 섞다가 반죽이 보슬보슬 해지면 크렌베리, 피칸을 넣고 잘 섞어준 뒤 생크림, 우유를 넣고 반죽한다.
6 스콘 반죽은 밀대로 두께 3cm의 타원형으로 밀어 냉장고에서 30분 이상 휴지시킨다.
7 휴지가 된 스콘 반죽은 삼각형으로 10등분한다.
8 팬에 삼각형의 스콘 반죽을 올린 뒤 달걀 물을 얇게 바르고 설탕을 솔솔 뿌린다.
9 180℃로 예열한 오븐에 넣어 20분 정도 굽는다.