레드벨벳 컵케이크
레드벨벳케이크는 강렬하고 화려한 색감으로 시선을 사로잡는다. 시트는 초코케이크에 붉은 색소를 더해 만들고, 시트의 색감이 돋보일 수 있도록 크림치즈 아이싱을 올리는 것이 대부분. 시트와 크림의 색의 대비가 아름다운 레드벨벳케이크를 만들어 보자.
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메뉴 빵/케익/디저트
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요리 난이도 상
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조리시간 45분
만들기
1 크림치즈와 분당을 잘 풀어 섞고,
2 생크림을 휘핑해 설탕, 메이플시럽을 넣어 섞고,
3 크림치즈에 휘핑한 생크림을 한 주걱 넣어 잘 섞은 뒤 남은 크림을 모두 넣고 섞어 마무리.
4 볼에 달걀과 우유, 식용유를 넣고 거품기로 고루 섞고,
5 머핀믹스를 넣고 5분간 잘 저어 붉은 색소를 약간 넣어 색상을 낸 뒤 코코아가루를 넣어 섞고,
6 머핀틀에 머핀 종이를 끼워 넣은 뒤 반죽을 붓고,
7 170~180℃로 예열한 오븐에서 15~20분 정도 구워 식히고,
8 크림치즈 아이싱을 짤주머니에 담고 별깍지를 끼워 짜 올려 마무리