레시피

Name: 고구마줄기김치
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4인분
Ingredients: 고구마줄기 1 ㎏; 오천년의 신비 천일염 굵은입자 50 g; 쪽파 40 g; 양파 1/3 개; 물 적당량; 풋고추 1 개; 홍고추 1 개; 설탕 8 g; 고춧가루 45 g; 하선정 다진 마늘 15 g; 다진 생각 2 g; 양파즙 10 g; 배즙 10 g; 하선정 멸치액젓 20 g; 물 1 큰술; 소금 5 g

"매일의 요리가 새로워집니다"
CJ제일제당의 연구와 노하우가 담긴 레시피 스토리

고구마줄기김치

고구마 줄기는 비타민 C가 풍부하고 다른 채소에 비해 단백질, 탄수화물, 칼슘과 같은 영양 성분의 함량이 높다. 들기름에 볶은 후 마지막에 들깨가루로 넣어 구수하게 먹는 요리가 일반적이지만, 소금물에 살짝 절인 다음 고춧가루로 버무려 겉절이처럼 먹으면 색다른 김치의 아삭아삭함을 즐길 수 있다.