도라지청
호흡기 건강에 도움을 주는 재료 중, 단연 일등공신은 도라지이다. 도라지에는 가래를 삭이고 혈당 강하 작용을 하는 사포닌 성분이 풍부하기 때문이다. 계절이 바뀌는 환절기나 미세먼지가 심한 날에 도라지청 한 스푼을 뜨거운 물에 넣어 마시면 두말할 것 없는 특효약. 넉넉하게 만들어 두어, 우리 가족 건강을 챙겨보자.
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메뉴 담금청/잼
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요리 난이도 중
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조리시간 80분
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재료
2인분 기준 접기 -
주재료
도라지 360 g , 백설 스위트리 알룰로스(액상) 150 g , 도라지 300 g , 백설 스위트리 알룰로스(설탕) 360 g , 물 350 ㎖ , 생강 약간 약간
만들기
1 각각의 재료를 준비한다.
2 도라지는 깨끗이 세척한 후 3cm 길이로 굵게 채썬다.
3 용기에 도라지를 담고 알룰로스(액상)를 잠길 때까지 부어 절인다.
4 도라지 마멀레이드는 먼저 도라지와 물을 믹서기에 간다.
5 냄비에 4, 알룰로스(설탕), 생강을 넣고 중불로 천천히 저어가며 약 1시간정도 끓인다.
6 농도가 걸쭉해지면 상온에서 식힌 후 용기에 담아 보관한다.