두부강정
식물성 단백질이 풍부한 두부는 부드러운 식감과 담백한 맛이 매력이다. 찹쌀가루를 묻혀 바삭하게 튀기면, 겉은 바삭, 속은 폭신, 식감의 차이를 즐길 수 있다. 매콤 달콤한 강정소스에 살짝 버무리고 굵게 다진 호두를 뿌리면, 최고의 영양만점 아이들 간식이 된다.
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메뉴 전/부침/튀김
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요리 난이도 중
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조리시간 30분
만들기
1 각각의 재료를 준비한다.
2 팬에 해바라기유를 두르고 약불에 간 마늘을 볶다 고추장, 올리고당, 간장, 케찹, 굴소스 순으로 넣어 타지 않게 끓인다.
3 두부는 사방 1.5cm 크기의 주사위모양으로 자르고 소금을 살짝 뿌린 후 물기를 제거한다.
4 두부를 찹쌀가루에 골고루 묻혀 170도로 달군 해바라기유에 약 3분간 노릇하게 튀긴다.
5 튀긴 두부에 2의 강정소스를 넣고 골고루 버무린다.
6 접시에 담고 5센치 길이로 자른 영양부추와 굵게 다진 호두, 통깨를 뿌린다.