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"매일의 요리가 새로워집니다"
CJ제일제당의 연구와 노하우가 담긴 레시피 스토리

레몬꽃식초

레몬꽃식초

더위에 지치거나 피곤할 땐, 눈이 감기고 침이 고일 정도의 새콤함을 먹어주면 효과적인데, 그런 재료 중 최고가 레몬이다. 레몬을 넣어 만든 식초를 요리에 사용하면 은은한 향을 더해줄 뿐 아니라, 그대로 물에 타서 음료로 마셔도 좋다. 여기에 꽃을 넣어 꽃향을 더하니, 향과 상큼함이 배가 된다.

  • 담금청/잼

  • 15분

만들기

레몬꽃식초 만들기 2단계 사진

1 각각의 재료를 준비한다.

레몬꽃식초 만들기 3단계 사진

2 꽃은 찬물에 담근다.

레몬꽃식초 만들기 4단계 사진

3 레몬과 라임은 끓는 물에 살짝 데친 후 5mm 두께로 슬라이스한다.

레몬꽃식초 만들기 5단계 사진

4 레몬, 라임, 꽃, 민트를 섞는다.

레몬꽃식초 만들기 6단계 사진

5 식초에 알룰로스를 넣어 녹인 후 레몬, 라임, 꽃, 민트를 넣는다.

레몬꽃식초 만들기 7단계 사진

6 최소 1주일간 냉장숙성한 후 체에 걸러 사용한다.

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