유자식초
비타민 C가 레몬보다 3배나 많아 감기와 피부미용에 좋을 뿐 아니라, 노화와 피로를 방지해주는 유자로 식초를 만들어보자. 과육은 유자청에 사용하고 껍질과 씨는 식초 만드는 데 사용하면 유자를 알뜰하고 남김없이 활용할 수 있다. 음료뿐 아니라, 은은한 향과 맛을 요리에 더해 고급스러운 맛을 낼 수 있다.
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메뉴 담금청/잼
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요리 난이도 하
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조리시간 20분
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재료
2인분 기준 접기 -
주재료
유자껍질 10 g , 유자씨 150 g , 백설 자연발효 현미식초 150 g
만들기
1 각각의 재료를 준비한다.
2 유자는 깨끗이 씻어 물기를 닦고, 껍질, 과육, 씨를 분리한다.
3 끓는 물에 유리 밀폐용기를 소독한 후 물기를 완전히 제거한다.
4 분리한 유자씨와 껍질을 밀폐용기에 담고 현미식초를 붓는다
5 일주일 이상 숙성시킨다.