문어 미나리 초무침
타우린 성분이 풍부하며 콜레스테롤을 저하시켜 주는 문어는 미나리와 함께 조합하면 시너지 효과를 내는 찰떡궁합의 재료이다. 매콤새콤하게 만든 앙념은 문어 미나리 초무침 외에도 어떤 재료와도 잘 어울리는 특제양념장. 미나리를 듬뿍 넣어 산뜻하고 알싸한 향이 풍부하게 느껴지도록 한다.
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메뉴 밑반찬
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요리 난이도 상
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조리시간 30분
만들기
1 각각의 재료를 준비한다.
2 문어는 굵은 소금으로 문질러 씻은 후 끓는 물에 약 10분간 삶아 찬물로 헹군다.
3 미나리는 7cm 길이로 잘라 끓는 물에 데치고 찬물로 헹궈 물기를 제거한다. 양파, 청양고추, 홍고추는 0.5cm 두께로 슬라이스하고, 오이는 반을 가른 후 0.5cm 두께로 어슷썬다.
4 삶은 문어를 0.3cm 두께로 슬라이스한다.
5 분량의 [양념] 재료를 섞은 후, 문어, 미나리, 양파, 청양고추, 홍고추, 오이와 함께 살짝 버무린다.
6 참기름을 넣고 가볍게 버무려낸다.