시라지 만둣국
함경도에서는 시래기를 ‘시라지’라고 불렀는데, 푸른 무청을 새끼로 엮어 겨우내 말려 만든다. 북쪽 지방에서는 겨울철 부족하기 쉬운 영양분을 보충하기 위해 시래기를 먹었다. 우리 조상의 지혜를 엿볼 수 있는 시라지국(시래기국)과 속이 꽉 찬 김치 왕만두는 풍성한 맛이 잘 어우러진다. 많이 먹어도 질리지 않아 설날 요리로도 제격이다.
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메뉴 만두요리
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요리 난이도 중
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조리시간 20분
만들기
1 각각의 재료를 준비한다.
2 불린 시래기는 4cm 간격으로 썰어 준비한다.
3 대파와 청양고추는 어슷 썬다.
4 비비고 사골곰탕에 된장을 풀고 불린 시래기를 넣어 5분간 끓인다.
5 비비고 김치 왕만두와 청양고추, 대파를 넣어 7분간 더 끓인다.