“햄버거는 빵이 전부라고?” Nope! 라이스 번의 재발견🍔

안녕하세요 k슐랭가이드 셰프 김태영입니다 오늘 제가 선보이는 디씨는 한국의 전통 음식 비빔밥을 햄버거로 재해석한 퓨전한식 떡갈비 라이스 버거입니다 먼저 햄버거의 위아래에 번이 필요하겠죠 라이스 버거인만큼 햇반을 활용해서 만들어 볼게요 볼에 설탕 간장 참기름을 넣고 섞어 주세요 햇반을 전자레인지에 데운 후 원형틀에 반씩 넣고 눌러서 해반 번을 두 개 만들어 줄게요 기름을 두르지 않은 프라이팬에 햇반 번을 올린 후 만들어둔 간장 소스를 발라 노릇하게 구워주면 준비 완료 이제 번 사이에 쌓을 재료들을 만들어 보겠습니다 버터를 상원에서 녹여 부드럽게 만들고 다진마늘 올리고당 고추장 치즈를 차례대로 계량에 섞어 주세요 섞은 재료들은 랩으로 감아 타원으로 모양을 잡고 냉동실에 살짝 얼려 놓습니다 오늘 소개해드리는 밥버거는 양식의 버터 한식의 고추장으로 만든이 고추장 버터가 맛의 포인트입니다 꼭 한번 만들어 보세요 해동하지 않은 비비고 남도 떡갈비 위해 고추장 버터 15g 올려 에어프라이어 180도에 7분간 조리해 주면 패티 완성입니다 비빔밥에 야채와 계란도 빠질 수 없겠죠 당근 애호박은 원형 모양을 살려 슬라이스로 밀어 줄게요 그리고 새송이 버섯도 원형 모양을 살려 0.5 두께로 얇게 썰어줍니다 볼에 썰어둔 야채와 올리브유 치즈 후추를 뿌려 잘 섞어 겹겹이 트레이에 담아줍니다 180도의 에어프라이어에서 6분간 구워주면 완성 마지막으로 계란을 깨어 소금 후추로 간을하고 알끈을 제거해 주세요 그다음 프라이팬에 몰드를 받쳐 계란물을 부어 지단을 만들어 줍니다 비빔밥과 햄버거는 다른 음식이지만 공통점이 많은 음식이기도 한데요 어떤 공통점 있는 한번 감독님 맞춰 보실까요 계란하고 야채가 어 그죠 맞습니다 한꺼번에 모든 재료를 먹을 수 있고 젓가락이 필요 없습니다네 맞습니다 층층히 쌓아 먹는 햄버거와 모든 재료를 섞어 먹는 비빔밥 단순하고 대중적인 매력으로 세계인에게 사랑 받는 두 음식의 만남은 오늘 여러분의 밥상에도 특별함을 선사할 거예요 이제 저를 따라 쌓아 주세요 햇반 번 버터헤드 상추 떡갈비 두툼한 계란 지단 치즈 야채구이 다시 햇반 번 순서로 요 빠빠빠라빠 지금까지 이런 맛은 없었다 이것은 비빔밥인가 햄버거인가 네 떡갈비 라이스 버거입니다 인조이 밀

대한민국 햄버거씬은 여전히 진화 중이다. 수제버거의 인기가 지속되는 가운데, 이제는 ‘번’까지 새로운 시도를 이어가는 중이다. 한입 베어 물면 바삭, 쫀득, 촉촉한 식감이 완벽한 조화를 이루는 ‘떡갈비 라이스 버거’를 지금 소개한다.

한식과 아메리칸 버거의 완벽한 크로스오버

한국적인 감칠맛과 든든한 버거의 매력을 한입에 담아낸 특별한 레시피. 햇반을 활용해 만든 쫀득한 라이스 번은 간장, 설탕, 참기름을 입혀 노릇하게 구워 바삭한 식감을 더했다. 그 사이에는 달콤짭짤한 비비고 떡갈비 패티와 매콤한 고추장 버터, 고소한 치즈 채소그라탱, 그리고 부드러운 에그 패티까지 — 완벽한 밸런스의 맛을 완성했다.

든든한 한 끼가 필요할 때, 혹은 색다른 미식 경험이 당길 때는? 아래 방법을 따라, 한국과 미국의 맛을 동시에 느껴보자.