[제품]글루텐이 뭔가요?
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[제품] 글루텐이 뭔가요?

2010.11.17

밀 단백질중 글리아딘과 글루테닌이 서로 결합하여 생긴 단백질로

밀가루 반죽을 물속에서 비벼 녹말을 씻어내고 남은 덩어리를 말합니다.