자주찾는 질문

안녕하세요, CJ제일제당 입니다.

혹시 해찬들 국산된장 제품을 이용하시던 중

제품 안에 흰색 알갱이 같은 물질을 발견하셔서 놀라셨던 적이 있으신가요?

원재료인 대두가 숙성되는 과정에서 발생할 수 있는데 지금부터 사유를 설명 드리겠습니다.  

결론부터 말씀드리면, 제품에서 발견되는 흰색 알갱이는

대두 숙성에 의해 제조 과정에서 자연적으로 발생되는 아미노산 결정체(타이로신) 입니다.

[참고 사진1] 제품에서 발견되는 사례

주로 대두 함량이 높은 된장 제품에서 흰색 알갱이 형태의 아미노산 결정체(타이로신)가 형성되며, 

제품에서 위 사진처럼 발견될 수 있으나 품질에는 이상 없는 정상 제품입니다.

[참고 사진2] 아미노산 결정체 관련 표시 문구

아울러, 제품 내 흰색 알갱이를 이물질 등으로 오인하시지 않도록

제품 후면 표시사항에도 관련 내용을 표기하고 있는 만큼 안심하고 이용하셔도 됩니다. 

상기 내용이 도움되셨길 바라며, 

CJ제일제당 제품 관련 궁금하신 점은 고객행복센터 080-850-1200(평일 9:00~18:00)로

연락주시면 자세히 안내 드리겠습니다. 

감사합니다.

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