[오해풀기][제품오해풀기][백설 참기름] 참기름에 갈색/검은색 침전물이 있어요
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[오해풀기] [제품오해풀기][백설 참기름] 참기름에 갈색/검은색 침전물이 있어요

2025.02.17

문의: 참기름에 갈색/검은색 침전물이 있어요. 백설 고소한 참기름 가득 참기름 제품 및 침전물 이미지 제공 제품 오해풀기: 고소한 맛과 볶음, 무침 등 여러 요리에 사용되며, 음식의 풍미를 올려주는 백설 참기름! 참기름 제품을 이용하시다가 갈색/검은색 침전물을 보셨던 적 있으셨나요? 결론부터 말씀드리자면, 내용물 안에 침전물처럼 보여지는 물질은 참기름의 인지질(Phospholipid)성분입니다. 참기름의 원료가 되는 참깨에는 레시틴이라는 인지질 성분이 함유되어 있으며 기름을 짜내는 과정에서 자연스럽게 함께 나오게 됩니다. 제품을 장시간 보관할 경우, 기름 전체에 퍼져있던 인지질 성분이 시간이 경과함에 따라 중력에 의해 자연스럽게 가라앉아 침전이 발생됩니다. 또한, 인지질 성분이 동결되면 하얀 반전 같은 형태로 보이게 될 수 있는데 보관 장소의 온도가 올라가면 투명한 상태로 되돌아오게 됩니다. 제품 이용 중 발견되시더라도 이물질이 아닌 원재료의 일부이니 안심하셔도 되며, 제품 포장재에도 아래와 같이 표기하고 있으니 이용 시 참고 부탁드립니다. [제품 포장재에 표기된 내용] 주의사항: 내용물 중에 침전/동결이 있을 수 있으나, 제품에는 이상이 없습니다. 고객 행복센터: CJ제일제당 제품 관련 추가로 궁금하신 점은 고객행복센터(080-850-1200, 평일 9시~18시)로 연락 부탁드립니다.
 

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