[오해풀기][제품오해풀기][더건강한 계란] 반숙란과 훈제란 색깔이 이상해요
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[오해풀기] [제품오해풀기][더건강한 계란] 반숙란과 훈제란 색깔이 이상해요

2026.08.28
“반숙란과 훈제란 색깔이 이상해요” 신선한 계란으로 만들어서 보들~ 촉촉~ 고소하고 맛있는 더건강한 반숙란과 훈제란!! 계란 안에 색깔이 변색되었는데 품질 이상인가요? 아닙니다. 안심하고 드셔도 됩니다. 계란을 고온으로 조리할 때 흰자의 유황 성분과 노른자의 철분이 반응하면서 '황화제일철'이라는 물질이 생기는데, 이 과정에서 색이 짙은 초록색으로 변하는 현상을 '청변(靑變) 현상'이라고 합니다. 이는 인체에 전혀 해가 없는 자연스러운 현상입니다.. 이러한 현상은 초록색뿐만 아니라 갈색, 검은색 등 다양한 암색(어두운색)으로도 나타날 수 있으며, 가정에서 계란을 삶거나 조리할 때도 동일하게 확인될 수 있는 자연스러운 현상으로, 계란 하나하나는 독립적인 제품이기 때문에 한 포장안에서도 각각 차이가 있을 수 있습니다. 또한, 훈제란은 제조 과정에서 필수로 훈연 과정을 거치는데, 이때 훈연 성분이 계란의 기공으로 유입되어 검은색으로 변하거나 검은 점이 보이는 현상이 나타날 수 있습니다. 이 역시 품질 문제가 아니니 안심하고 드셔도 됩니다. 다만, 상품 특성상 유통 과정 중 실금(깨짐)이 생길 수 있으며, 해당 부위를 통해 변질이 발생할 수 있습니다. 이상한 냄새가 나거나 곰팡이 등이 의심되는 경우에는 섭취를 피해 주시기 바랍니다. 제품 포장지에도 아래와 같이 관련 안내를 기재하고 있으니 이용에 참고해 주세요. CJ제일제당 제품 관련 추가로 궁금하신 점은 고객행복센터(080-850-1200, 평일 9시~18시)로 연락 부탁드립니다. 감사합니다.
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