자주찾는 질문

A. 외부 충격으로 포장이 손상되어 공기 중 곰팡이 포자가 유입된 경우입니다.

햇반은 고온, 고압의 열처리 공정에서 살균한 이후 무균화 클린룸에서 제품이 포장되므로, 균이나 미생물에 의한 변질 우려가 없습니다. 그러나 유통 과정에서 외부의 강한 충격을 받게 되면 용기에 딱 붙어있는 필름이 미세하게 떨어지거나 구멍이 생길 수 있습니다. 이 틈으로 공기 중에 떠다니던 곰팡이 포자가 들어가 밥에 달라붙어 곰팡이가 발생합니다. 곰팡이는 스스로 영양분을 생성하지 못하며, 공기, 온도, 습도, 영양분 등 살기 좋은 조건이 충족되면 활발하게 번식합니다.